Při přípravě hummusu nemusíte být odkázáni jen na cizrnu. Rychlou a pohodlnou variantou je červená čočka, se kterou budou krásně ladit pečená nebo sušená rajčata.

Ingredience

250 g půlené červené čočky
2 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce tahini pasty
1 stroužek česneku
¼ lžičky římského kmínu
několik kusů doma pečených rajčat nebo sušených nakládaných v oleji
citronová šťáva z ½ citronu
necelá lžička soli

Postup

Červenou čočku nemusíte máčet, rovnou ji vsypte do studené vody, přiveďte k varu a povařte 12–14 minut. Pokud byste automaticky sahali po soli, ruku zadržte – solit budeme později. Po uvaření vodu slijte a nechte čočku odpočinout. Měla by mít lehce kašovitou konzistenci. Přendejte ji do mixéru a teprve teď osolte a přidejte klasické ingredience do hummusu: sezamovou tahini pastu, římský kmín, česnek, jogurt (nebo zakysanou smetanu), olivový olej. Červenou čočku můžete doplnit další červenou zeleninu – báječnou chuť udělají pečená konfitovaná rajčata, ale i rajčata sušená. Nakonec okyselte citronovou šťávou podle Vaší chuti a vše důkladně promixujte do hladké hmoty. Servírujte s koriandrem, slunečnicovými semínky, olivovým olejem nebo rajčatovým dipem.

Přihlásit se