Vypadá jako kus masa, ale maso to není. Skvělé jídlo na každou letní párty, pečený meloun totiž každý nezná, a tak můžete hosty při krájení nechat hádat, co to vlastně je.

Ingredience na 8 porcí

· Baby meloun bezsemenný cca 2,5 kg

· 2 lžíce šupinkové soli

· Lžíce olivového oleje

· BBQ omáčka

K servírování dle chuti:

· Balsamico glazé

· Citronová šťáva

· Sůl

· Čerstvě mletý pepř

· Rukola

· Hoblinky parmazánu

· Olivový olej extra virgin

Postup

Meloun zbavte slupky – vše zelené a bílé musí pryč. Udělejte zářezy do kříže a pořádně osolte. Vložte na pekáč a pečte při 200° C dvě hodiny. Hned po prvním pečení nečekejte zázraky, vzhled se moc nezmění, ani příliš tekutiny meloun zatím nepustí. Musí vychladnout a pak si pobýt minimálně půl dne, ale i klidně dva dny v lednici. Tím se změní textura i jeho objem. Meloun přendejte na pečicí papír a potřete barbecue omáčkou a znovu osolte. Troubu roztopte na maximum a nechte zapékat do té doby, dokud na povrchu mírně nezčerná. Nechte pořádně vychladnout v lednici. Ze dvou a půl kilového melounu nakonec vznikne nějakých 8 porcí. Ptáte se, jak servírovat? Úplně na klasiku jako carpaccio z hovězího – takže s trochou balzamikového glazé, citronovou šťávou, solí, čerstvě mletým pepřem, rukolou, parmazánem a olivovým olejem. Věřte mi, chutná to stejně dobře, jak to vypadá. A za tu přípravu to rozhodně stojí.

Přihlásit se