Suroviny na cca 3,5 litru vody

· Kuřecí skelet nebo 400 g kuřecích krků

· 250 g hovězího pupku nebo hrudí (případně vepřového bůčku)

· 2 velké žluté cibule

· Větší pórek nebo svazek jarní cibulky

· 3 řapíky celeru

· Stonek od brokolice nebo ½ kedlubny (možno vynechat)

· Celá palička česneku

· Větší kus čerstvého zázvoru

· 2 lžíce oleje (ideálně sezamového)

· Velké zralé rajče

· Pár sušených shii-také

· Kousek mořské řasy (možno vynechat)

· 2 lžíce sójové omáčky

· 2 lžíce rybí omáčky

· 1 lžíce mirinu (možno vynechat)

· Sůl

Postup

Maso a skelet nechte zatáhnout na grilu, nebo na pánvi. Rozkrojte a opečte také cibuli, pórek a zázvor, poté přidejte i zbývající zeleninu. Zalijte studenou vodou, přidejte řasu, sojovku, rybí omáčku a mirin. Přiklopte a táhněte minimálně 2 hodiny. Až vývar přecedíte, bude potřeba ho ještě dosolit. Dochutit můžete další sojovou a rybí omáčkou, případně se hodí i červená miso pasta. Dobrou chuť!

Přihlásit se