Na třech základních typech sýrů určených ke grilování si ukážeme, jak je na gril připravit. Každý totiž vyžaduje trochu jinou péči.

Ingredience

sýry na grilování: Rougette, Camembert nebo hermelín, Pološtiepok
olivový olej
grilovací koření
zelenina: chilli papričky, jarní cibulky, salát little gem, rajčátka
brambory vařené ve slupce
brioška
případně brusinková marmeláda nebo čatní k sýrům
oblíbená omáčka nebo majonéza v případě, že děláte sýrové hamburgery

Postup

Sýr, který může rovnou na gril (v tomto případě Rougette grilovací sýr), jenom potřete ze všech stran olejem.

Camembert nebo hermelín vyjměte z původního obalu a přendejte ho do nového (ideálně grilovacího) alobalu. Opět ho promáchněte v oleji. Potom sýr obalte v koření a zabalte do alobalu jako chlebíček v lahůdkářství a okraje uplácněte k sýru – vizte video.

Pološtiepok grilujte na tálu nebo na grilovací pánvi, protéká totiž roštem. Vytvořte mu z alobalu úhlednou postýlku, postříkejte olivovým olejem z obou stran a na grilu pak případně otočte.

K sýrům přihoďte i zeleninu: očištěné jarní cibulky, papričky propíchané nožem, cherry rajčátka nebo rozpůlený salát little gem, případně uvařené brambory ve slupce. Z grilovaných sýrů můžete udělat i hamburger – rozpulte briošku, přidejte k zelenině a všechno zastříkněte olivovým olejem. Připravte si čalamády, marmelády, čatní, do kterých budete sýry namáčet, a jdeme grilovat!

U sýrů, co můžou rovnou na gril bez alobalu, se čeká, dokud se pořádně nahřejí a povolí, lehce opečou a rošt na nich zanechá vzhledné proužky. Papričky i cibulku klidně nemilosrdně opalte, chutnají tak nejlíp. Stačí jen trocha soli a pepře. U hermelínů a camembertů je zásadní, aby byly na prudkém žáru dostatečně dlouho, aby byl střed pořádně tekutý. Poznáte to jednoduše – nikdy je nerozbalujte dřív, než se v alobalu nafouknou. A když budete pokračovat dalších pár minut, povrch sýru místy zhnědne a víc se opeče. Ostatním komponentům stačí na grilu pobyt jen minutu, maximálně dvě, a můžete kompletovat burger. Chce to samozřejmě vaši oblíbenou omáčku nebo ochucenou majonézu. A spoustu ubrousků. Pološtiepok i brambor vyžadují taky víc času, opékejte je z obou stran a hezky dozlatova. Servírovat se musí okamžitě, tenhle druh sýra rychle tuhne, takže s ním nikdy na nic nečekejte.

Přihlásit se