Špíz, který řeší jeden zásadní problém, a to propečenost jednotlivých složek. S tímto postupem bude každý kousek propečený přesně tak, jak budete chtít.

Ingredience na 4 špízy

· 2 střední červené cibule

· Větší cuketa

· 250 g hnědých žampionů

· 12 listů čerstvého bobkového listu

· 8 cherry rajčátek

· 300 g minutkového masa (palec nebo špička z hovězí svíčkové a nebo vepřová panenka)

· 80 g plátků slaniny nebo pancetty

· 80 g bílého staršího italského pečiva např. ciabatta

· Směs koření na gyros

· Špetka provensálského koření

· Sůl

· Pepř

· Olivový olej

· (ideálně červený) vinný ocet

Postup

Cibuli oloupejte a rozdělte na jednotlivé vrstvy a opečte na pánvi s troškou oleje a troškou červeného octa. Nezapomeňte osolit. Cukety nakrájejte na kolečka, osolte a nechte na pánvi také osmažit, ochuťte kořením na gyros. Žampionům odlomte nožičky a osmažte na pánvi podobně jako cibuli – se solí a červeným octem. Jednotlivé druhy zeleniny připravujte zvlášť, každá totiž potřebuje na pánvi trošku jiný čas. Opečenou zeleninu sesypte do misky a přidejte bobkové listy. Přidejte i cherry rajčátka, která trošku nařízněte a vymáčkněte. Maso nakrájejte na přiměřené kousky, stejně tak slaninu. Maso okořeňte směsí na gyros, oreganem a pepřem. Pečivo nakrájejte na kousky a přidejte k masu. Nechte odpočinout v lednici pár hodin. Pořadí jednotlivých složek je na vás, důležité je je prostě pravidelně střídat podle četnosti. Bobkové listy by se měly dotýkat přímo masa, ale zas v tom nehledejte velkou vědu. Všechny chutě se beztak propojí. Nejdůležitější je špízy pořádně opéct.

Připravené špízy klidně můžete pod potravinovou folií nechat v lednici čekat na svou chvíli. Třeba než zaprší a trochu uschne. Já ale čekat nebudu. Až těsně před grilováním ze všech stran ještě svůj výtvor osolte a vkládejte na co nejvíc rozpálený gril, jako byste dělali klasický hovězí steak. Díky naší přípravě postačí asi tak minuta až minuta a půl po každé straně, což znamená 4-6 minut celkem v největším žáru, podle toho, jak máte maso rádi propečené. Pak je nechte chvilku odpočívat. Kdyby pršelo příliš, postačí doma pořádně rozohněná steaková pánev, případně na ní nechte špízy ještě 4 minuty dojet v troubě. Díky pečivu na jehle už není třeba přílohy. Tohle je zkrátka dokonalost sama. Dobrou chuť!

Chromecast

Chyba přehrávání

Njoftim

Finish Quantum Ultimate

Kapsle do myčky nádobí

Více ZDE

Nejluxusnější letní grilovaný špíz

Sdílejte video

Facebook

Messenger

Messenger

Twitter

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Přihlásit se