Podzimní sezona je v plném proudu, kromě třeba ořechů a švestek se o slovo hlásí také stará dobrá řepa. Uděláme si z ní jednoduchou pomazánku původem z Řecka.

Ingredience

1 velká červená řepa
50 g staršího pečiva (např. ciabatta)
1–2 stroužky česneku
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce olivového oleje
3 lžíce tučnějšího bílého jogurtu
½ lžičky soli

Postup

Řepu oloupejte a uvařte nebo ideálně upečte: Zabalte ji do grilovacího alobalu a dejte péct na 180–200 °C zhruba dvě hodiny. Lepší více než méně, bylo by tedy dobré, kdybyste s řepou pekli ještě něco dalšího. Aby vaše ruce a kuchyně nevypadaly jako po krvelačném boji, vezměte si na loupání a krájení řepy rukavice a umělohmotné prkénko. Pokrájet ji stačí na menší kousky. Vložte je do mixéru společně s nakrájeným starším italským pečivem, volte třeba foccaciu nebo ciabattu. Přihoďte oloupaný stroužek česneku, přilijte dvě lžíce červeného vinného octa, trošku olivového oleje a zjemněte bílým jogurtem. Nakonec osolte a můžeme mixovat. Konzistence by měla být úplně hladká, zkontrolujte také, zda není třeba přidat ještě jogurt. Ochutnejte a případně ještě dosolte. Pomazánku servírujte třeba jako bruschettu na opečené ciabattě a když už v řeckém stylu, tak s rozdroleným sýrem feta, čerstvě mletým pepřem, koprem a kapkou olivového oleje.

Přihlásit se