Tip na asijskou marinádu, jehož základ můžete použít na dip, a dokonce i na salátový dresink. Inspirace pochází z arašídové omáčky Satay.

Ingredience na plnou misku základu:

4 lžíce mělněných arašídů nebo arašídového másla
zázvor velikosti dámského palce
červená chilli paprička podle chuti
stroužek česneku
kůra a šťáva z jedné limetky
minimálně 20 g koriandru i se stonky
lžíce sójové omáčky
sůl
cca 50 ml studené vody podle hustoty arašídů

Postup

Zázvor oloupejte lžičkou a nakrájejte ho na plátky. Pokrájejte také chilli papričky, množství záleží na vaší chuti. Arašídovou pastu nebo arašídové máslo vložte do mixéru spolu se zázvorem a papričkami. Nastrouhejte do mixéru kůru z jedné limetky a využijte i její šťávu. Vše zastříkněte sójovou omáčkou a přidejte čerstvý koriandr – klidně i se stonky. Připravte si hrnek studené vody a začněte mixovat. Pokud by směs nebyla příliš tekutá a špatně se mixovala, vodu přilévejte. Až budete mít domixováno, marináda je hotová a nemusíte ji solit, protože při marinování není zrovna žádoucí, aby maso pouštělo šťávu (Marinované maso se pak napichuje na malé špízky, které jenom opečete nebo ogrilujete. Čím déle marinujete, tím lepší bude chuť. Před podáváním nezapomeňte maso osolit). Existuje také další možnost, kdy omáčku můžete osolit hned – v tom případě ji využijete jako dip. A do třetice, když ji osolíte a přidáte navíc trochu bílého jogurtu, bude skvěle fungovat jako zálivka na asijské saláty.

Přihlásit se