Kapří anestezie

Jestli chcete převážet živé ryby bez vody, opijte je kořalkou. Bude tento historický trik rybářů fungovat? Zjistí Roman Vaněk v novém dílu Zmlsaných dějin. 

Ingredience na matelote s kapřími jazyky:

6× kapří jazyk

voda

sůl

cibule, mrkev, celer, petržel

anglická slanina

máslo

česnek

bobkový list, tymián, černý pepř, hřebíček

2× červené víno

4× lžíce jus lié

hladká mouka

1× úhoř

sádlo

cibulky

hlavičky žampionů

mlíčí z kapra

artyčoky

citronová šťáva

1× bílé víno

6× rak

petržel